#発酵食

発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」

Vol.9 “ごはんに合う”って最強！料理研究家・阪下千恵さんの「みそダレの野菜肉巻き弁当」

2023.12.07

発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」

Vol.7 1日のスタートに体がよろこぶ目覚めの1杯を！料理研究家・ほりえさちこさんの酒粕スムージー

2023.10.05

手仕事カレンダー

vol.6 思い立ったらいつでも仕込めて、食べられる。糀たっぷり！ダンノマリコさんの「一晩でできる白味噌」

2023.09.14

発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」

Vol.５クセのない旨味で使い勝手最高！食卓写真家・丹下恵実さんの愛用・玉ねぎ麹

2023.08.10

発酵に恋して。

なぜ微生物への興味が止まらない？小泉武夫が語る一途な発酵愛

2019.01.17

発酵を訪ねる

信州の酒、発酵食品を角打ちスタイルで。長野駅構内にたたずむ憩いの場「信州くらうど」

2018.09.20

菜月の発酵ラブレター♡

Vol.4 日本有数の「発酵県」、滋賀。出会いと発見の旅

2018.05.24

菜月の発酵ラブレター♡

Vol.3 春の発酵レシピ！酵素玄米を使った「桜色の甘酒」＆甘酒のおいしい飲み方

2018.03.26

日本の発酵食 -食卓を飾る“菌未来”-

第九回：大泉工場NISHIAZABU

2017.06.29

日本の発酵食 -食卓を飾る“菌未来”-

第八回：徳山鮓

2017.03.15

暮らしの中の、小さな知恵

手軽に発酵食を取り入れる3つのアイデア

2016.05.30