-
おいしく長寿。魅惑の発酵王国NAGANO
「発酵バレーNAGANO」設立〜発酵食の宝庫・長野県が連携して健康、長寿を発信～
2024.02.01
-
発酵を訪ねる
“食”を超えた体験を。緑の庭に抱かれた薪火料理の店「Maruta」。
2023.10.26
-
発酵でつながる、おいしい輪！「私の発酵“推し”美食」
Vol.3 冷蔵庫にいつでも食べられるサラダがあるって心強い！料理家・井澤由美子さんの発酵サラダと発酵フルーツ
2023.06.08
-
発酵を学ぶ
「発酵食品×◎◎」、おいしくて栄養たっぷりな食べ合わせ7選
2019.06.04
-
発酵に恋して。
なぜ微生物への興味が止まらない？小泉武夫が語る一途な発酵愛
2019.01.17
-
菜月の発酵ラブレター♡
Vol.4 日本有数の「発酵県」、滋賀。出会いと発見の旅
2018.05.24
-
菜月の発酵ラブレター♡
Vol.2 お掃除から調理まで大活躍！「発酵水」の作り方
2018.03.01
-
日本の発酵食 -食卓を飾る“菌未来”-
後発酵茶研究。世界的にも珍しい乳酸菌醗酵茶。 第10回: 『表参道 茶茶の間』（東京都渋谷区）
2017.12.14
-
日本の発酵食 -食卓を飾る“菌未来”-
第九回：大泉工場NISHIAZABU
2017.06.29
-
日本の発酵食 -食卓を飾る“菌未来”-
第七回：たまな食堂
2017.01.17
-
暮らしの中の、小さな知恵
手軽に発酵食を取り入れる3つのアイデア
2016.05.30