Marukome Research & Development
マルコメの研究開発

実は、相性抜群。ペアリング分析で、
カレー×みそ汁の相性度は98.0点！

お米は味噌汁で、より美味しく。
お米と味噌汁のペアリング分析を検証。

コレステロール低下や抗腫瘍作用に期待
味噌に含まれる“消化されないタンパク質

「味噌は血圧を上げる」のウソ
味噌の血圧上昇抑制効果

味噌の色を変えるものの正体とは
メイラード阻害物質の探究

「糀みつ」が一般的な9種類のみつ類と比較して
アミノ酸やグルタミン酸が多いことを証明

マルコメの糀甘酒がアミノ酸や
オリゴ糖が多い甘酒であることを証明

血糖値が高めの成人における
塩糀の空腹時血糖低減効果

糀甘酒のスポーツ選手に対する
疲労改善効果

糀甘酒が肌の保湿を促す
米糀に含まれる美肌成分

中性脂肪を減らす、糀を知る
糀の脂肪燃焼効果

糀の力で、美しく
糀の美肌効果

強い発酵力を持つ、味噌用酵母
マルコメ独自の酵母“MK-47”

抗アレルギー作用を持つ
味噌由来の耐塩性乳酸菌“MN45”