Marukome Research & Development
マルコメの研究開発

R&D Results

研究開発の成果

Marukome Research & Development
マルコメの研究開発

• Our Vision

  マルコメ研究開発のビジョン

• Marukome Original

  マルコメの技術から生まれた独自の製品
  • お客様の一言で生まれた「だし入り味噌」
    手軽で簡単においしいみそ汁を
  • お客様の味噌に対する不満を
    「液みそ」という発想で解消
  • 2ブロックで課題を解決
    フリーズドライみそ汁のおいしさアップ
  • 業界初、レトルトタイプの大豆ミート
    ヘルシーな食材を手軽においしく食べてほしい
  • 健康を気にするお客様のために
    糖質が低く食物繊維が豊富な「大豆粉」を
  • 味噌の粒子を細かくすることで味噌漬けを
    効率よくおいしくする『細粒化味噌』

• R&D Results

  研究開発の成果
  • 味噌

    コレステロール低下や抗腫瘍作用に期待
    味噌に含まれる“消化されないタンパク質

  • 味噌

    「味噌は血圧を上げる」のウソ
    味噌の血圧上昇抑制効果

  • 味噌

    味噌の色を変えるものの正体とは
    メイラード阻害物質の探究

  • 糀

    糀甘酒が肌の保湿を促す
    米糀に含まれる美肌成分

  • 糀

    中性脂肪を減らす、糀を知る
    糀の脂肪燃焼効果

  • 糀

    糀の力で、美しく
    糀の美肌効果

  • 酵母

    強い発酵力を持つ、味噌用酵母
    マルコメ独自の酵母“MK-47”

  • 乳酸菌

    抗アレルギー作用を持つ
    味噌由来の耐塩性乳酸菌“MN45”

• R&D Presentation

  研究開発課の論文・学会発表