よくあるご質問

甘酒メーカーで甘酒を作った後に加熱をすると酵素が死んでしまいますが、加熱しないとダメなんでしょうか。
できたてをすぐにお飲みになる場合には、そのままお飲みいただいても問題ありませんが、
飲みきるまでに2~3日要する場合は、加熱をお勧めします。加熱すると多少保存期間が長くなります。
酵素は失活(活動しなくなる)していますが、熱に弱い一部の栄養素を除き、栄養成分は残っています。
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https://www.marukome.co.jp/customer/faq/detail/133/
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