よくあるご質問

甘酒メーカーで甘酒を作ったのですが、火入れすると栄養成分はどうなりますか。
冷蔵庫に入れてすぐ飲むなら火入れしなくても大丈夫ですか。
酵素は失活(活動しなくなる)していますが、熱に弱い一部の栄養素を除き、栄養成分は残っています。
加熱すると多少保存期間が長くなりますが、そのままでもお飲みになれます。
冷蔵庫に入れておいたとしても、2~3日以内にはお飲みください。
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https://www.marukome.co.jp/customer/faq/detail/136/
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