作り方

• 下ごしらえ

  ・鶏もも肉に「プラス糀 生しょうゆ糀」をかけて揉み込み、3～5時間冷蔵庫で漬ける。

  ・サニーレタスは洗ってちぎり、トマトは幅0.5cmの薄切りにする。

  ・にんじんはスライサーで細切りにし、塩を揉み込んで10分間置く。

• ①

  【ラぺ液】の材料を全て混ぜ合わせる。塩揉みしたにんじんを絞り、ラペ液を全体になじませる。

• ②

  漬け込んでいた鶏肉のしょうゆ糀を軽くぬぐい、天板にクッキングシートを敷いてチキンを並べる。

• ③

  【蒸し焼き用】の調味料を混ぜ合わせて、チキンの上からかける。スチコン(コンビモード 蒸気90％、220℃)で14分焼く。

• ④

  【パン用】の調味料を合わせ、カンパーニュの内側の面に塗る。

• ⑤

  カンパーニュ、サニーレタス、トマト、照り焼きチキン、キャロットラぺ、カンパーニュの順でサンドする。

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