Name: セミドライトマト、しらす、干しえび、伊勢湾あさりの塩糀ソースパスタ
Cook time: 35 min
Yield: 1人分
Ingredients: 【ソースベース】; プラス糀 生塩糀 20g; トマト 24g; オリーブオイル 1g; 玉ねぎ 10g; にんにく 0.5g; ベーコン 3g; 桜干しえび 1g; EXバージンオリーブオイル 10g; スパゲッティ 100g; あさり 60g; キャベツ 50g; しらす 15g; 塩 10g; 白ワイン 15g; オリーブオイル 適量

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セミドライトマト、しらす、干しえび、伊勢湾あさりの塩糀ソースパスタ: 生塩糀の旨みをベースに、魚介の風味と季節野菜が調和した、贅沢な一皿。じっくりローストしたトマトの甘みと、桜干しえびの香ばしさがアクセントになり、奥行きある味わいに。

プリント

調理時間

35分
エネルギー

588kcal
塩分

4.9g

※エネルギー、塩分は1人分です。

メニュー

めん類
調理方法

炒める

茹でる

焼く
食材

魚介類

野菜

その他

材料（1人分）

具材

分量

- 【ソースベース】
- プラス糀生塩糀
  
  20g
- トマト
  
  24g
- オリーブオイル
  
  1g
- 玉ねぎ
  
  10g
- にんにく
  
  0.5g
- ベーコン
  
  3g
- 桜干しえび
  
  1g
- EXバージンオリーブオイル
  
  10g
スパゲッティ

100g
あさり

60g
キャベツ

50g
しらす

15g

調味料

分量

塩

10g
白ワイン

15g
オリーブオイル

適量

作り方

下ごしらえ: ・玉ねぎは5mm角に切る。; ・トマトは湯むきして、横半分に切り、さらに8等分に切る。; ・にんにくはみじん切り、ベーコンは粗みじん切り、キャベツは短冊切りにする。

【ソースベース】
① トマトはホテルパンに並べて、はけで「プラス糀生塩糀」(分量外適量)とオリーブオイルを塗って、120℃のオーブンで40分焼く。
② 桜干しえびは、フライパンで軽く炒めて香りを出す。
③ 鍋にEXバージンオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で香りを出し、ベーコン、玉ねぎ、①を加えて炒める。
④ ③に「プラス糀生塩糀」、桜干しえびを加える。
【塩糀ソースパスタ】
① ① 水1L(分量外)に対し塩10gのお湯を沸かし、スパゲッティをゆでる。規定時間の残り1分になったらキャベツを加え一緒にゆでる。
② スパゲッティをゆでている間に、別のフライパンにオリーブオイル、あさりを入れて火にかけ、白ワインを加える。あさりの口が開いたら取り出し【ソースベース】に加える。
③ ②のフライパンに【ソースベース】、ソースと同量のスパゲッティのゆで汁を加えて火にかけ、乳化させてソースを仕上げる。
④ ③にスパゲッティ、キャベツを絡めて器に盛り付ける。しらすを上から散らし、あさりを乗せて完成。