近年、みそのトレンドは甘みのある味わいに寄っています。生みそ市場全体では、甘みのある当社の「丸の内タニタ食堂の減塩みそ」と「プラス糀 無添加 糀美人」が売上トップ10にランクイン（※）されています。その甘みは糀割合を高めることで人気を博しています。今回は当社の主力ブランドから、九州エリアを中心に消費されている麦みそを使った「料亭の味 米麦合わせ」を商品化しました。麦みそは麦麹が生み出す独特の甘みが特徴で、その麦みそと米みそを合わせることで、糀割合の高い米みその甘みとは違った味わいに仕上げました。だしは、かつお、こんぶ、にぼし、3種の合わせだしを使うことで旨みとコクを追求しました。