当日は、魚沼醸造株式会社代表取締役会長の青木時男よりご挨拶を申し上げた後、一般のお客様をお迎えするゲストエリア「魚沼 糀サロン」に併設された48席のシアタールームで魚沼の魅力溢れる映像を上映、世界最大級の蒸米（じょうまい）機や円盤型製麹（せいきく）装置などの工場見学や雪室を地元魚沼市の保育園児たちとともにご案内。園児たちは「お米がいっぱいですごかった」「機械が大きくてびっくりした」などとコメント。また、 4月以降に「魚沼 糀サロン」内に首都圏以外では初となるペネロペグッズなどを購入できるコーナーが設けられることを受け、ペネロペキャップをかぶっての工場見学になりました。

続くパネルディスカッションではシアタールームの映像に出演された地元の方々から魚沼の魅力が紹介されました。今回登壇した山のレストランを経営する「山彩すもん」の酒井イホさんは、「全く新しい角度で魚沼の魅力をみることができて、新たな魚沼を発見してくれたことに嬉しく思う」など、映像で表現した魚沼の魅力について語られました。また、工場見学ルートにも設置している魚沼の魅力を表した8枚のパネルを制作したヒロスイ写真館の酒井大さんは、「魚沼醸造と魚沼の心が一つになった」と魚沼醸造の完成を喜びました。

オープニングセレモニーの終盤は「魚沼 糀サロン」限定の糀甘酒を使ったソフトクリームをプロデュースした世界ジェラート大使の柴野大造さん、同じく「魚沼 糀サロン」限定の洋菓子をプロデュース予定のパティシエ、辻口博啓さん、「魚沼 糀サロン」限定の和菓子をプロデュース予定の菓道家、三堀純一さんが登壇。柴野さんからは「今回プロデュースした糀甘酒ソフトクリームを魚沼の皆様に味わっていただけると嬉しいです」とコメント。辻口さんと三堀さんからも開業のお祝いコメントをいただきました。最後に「魚沼 糀サロン」限定のソフトクリームと糀ジェラート、工場直送糀甘酒の試食会を催し、オープニングセレモニーは盛況のうちに終えることができました。