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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 鯵
- 2尾
-
- じゃがいも
- 180g
-
- キャベツ
- 80g
-
- 玉ねぎ
- 60g
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- 筍の水煮
- 100g
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- おろしにんにく
- 2g
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- 調味料
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- からし酢みそ
- 大さじ4
-
- オリーブオイル
- 適宜
- (a)
-
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- バター（有塩）
- 小さじ2
-
- 白ワイン
- 40g
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- (b)
-
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- パセリ （手でちぎる）
- 適宜
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- 黒こしょう
- 適宜
-
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作り方
- 1.鯵は三枚に下ろし、塩・こしょう(分量外）で下味をつける。じゃがいもは皮をむいて縦半分にし、スライスする。キャベツ、玉ねぎ、筍の水煮は食べやすい大きさに切る。
- 2.フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを炒め、鯵を入れて焼く。
- 3.鯵に焼き色がついたら返し、野菜類を並べ入れ、(a)を入れてふたをし、中火で5〜10分蒸し焼きにする。
- 4.皿に盛り付けて「からし酢みそ」をかけ、(b)を散らす。
- ・バターは風味を残すために後で入れます。
- ・キャベツは塊のまま入れるときれいに仕上がります。
