作り方

• ①

  鍋にバターと大豆粉を入れて弱火にかけ、バターをゆっくり溶かしながら炒める。

• ②

  全体に混ざって1分ほど炒めたら、火からおろして濡れ布巾を敷いた台に置く。牛乳を少量ずつ加え混ぜ、その都度しっかりとなじませる。

• ③

  牛乳を全量加えたら再び火にかける。全体にふつふつと沸いてきたら、中火で絶えず混ぜながら5分ほど煮詰める。

• ④

  ゆるめにとろみがついたら塩こしょう、ナツメグで味をととのえ火から下ろす。