材料（8個分）

作り方

• 下ごしらえ

  8cm角に切ったクッキングシートを8枚用意する。

• ①

  【皮を作る】ボウルに（a）を入れ、（b）を混ぜ溶かしたイースト水を少量づつ加え混ぜる。粉気がなくなったらサラダ油を加え混ぜ、サラダ油がなじんだら台に取り出し、生地がなめらかになるまで5分ほどこねる。

• ②

  生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて1時間室温(約30℃)に置いて発酵させる。

• ③

  【あんを作る】ベーコン、にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、「ダイズラボ 冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」と共にオイル（分量外）を熱したフライパンで炒め始める。

• ④

  玉ねぎが透き通って来たら（c）を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味をととのえ、万能こしで薄力粉をふるい入れる。煮汁が飛んで具材がまとまったら火から下ろし、粗熱が取れたら8等分し、手で丸めておく。

• ⑤

  発酵させた②の生地を台に取り出し、手で転がして棒状に伸ばし、8等分に切り分ける。

• ⑥

  麺棒を使って15cmほどの円形に伸ばし、中心に④のあんを乗せてひだをよせて包み、しっかりとじて用意したクッキングシートに閉じ目を下にして乗せる。同様に8個作る。

• ⑦

  湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸す。