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マルコメコミュニティ
材料（2人前）
- 具材
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- 玉ねぎ
- 大1/4個
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- 人参
- 1/4本
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- セロリ
- 1/2本
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- トマト
- 1/2個
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- なす
- 小1本
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- かぼちゃ
- 正味60g
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- にんにく（つぶす）
- 1/2片
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- 調味料
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- 液みそ(貝だし)
- 大さじ2
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- 水
- 300ml
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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作り方
- 1.野菜は全て約1.5cm角に刻んでおく。かぼちゃのみ、煮崩れやすいので一口大に切る。
- 2.鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがほんのり色づいてくるまでじっくり炒める。
- 3.玉ねぎ、人参、セロリを加えて2〜3分中火で炒めたらふたをし、弱火にして途中返しながら5〜6分蒸し煮にする。
- 4.トマト、なす、かぼちゃも加えてさっと炒め合わせたら水を加え、煮立ってきたら弱火にして味がまとまってくるまで20分ほど弱火で煮、「液みそ貝だし」で味付けする。
