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マルまる
2023/10/12 13:53
お昼にいただきました。
トマト缶を煮詰めることと、塩糀の効果で甘味を引き出しているのが凄いなと思いました。
とっても美味しかったです。
また作ります。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- スパゲッティ
- 160g
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- ツナ(水煮缶)
- 約80g
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- 玉ねぎ
- 1/4個
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- トマト(水煮缶)
- 1缶（400g入り）
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- イタリアンパセリまたはパセリのみじん切り
- 適宜
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- 調味料
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- 生塩糀
- 大さじ1
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- 塩
- 少々
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- オリーブオイル
- 適宜
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作り方
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①
玉ねぎは、繊維に沿って幅7mmの薄切りにする。
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②
トマト水煮缶を深さのある小鍋に入れ、ピュレ状につぶし火にかけ、煮たったら弱火で時々底をかき混ぜながら20分程煮て、「生塩糀」で味つけをし、トマトソースを作る。
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③
フライパンまたは平鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたらツナを加えて炒め合わせる。
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④
②のトマトソースを加えたらゆであがったスパゲッティを加えて炒め合わせ、味をみて必要であれば塩を加え、皿に盛り付ける。
- ワンポイントアドバイス
- トマト缶を煮ることで甘みと旨み、コクが出て、カドのとれたソースに仕上がります。
- 塩糀を加えることで旨みがさらにアップします。
- チキングリルのソースやピッツァのソースにも使えます。
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