作り方

• 下ごしらえ

  とうもろこしの表面に焼き目をつける。

• ①

  【特製マヨネーズ】を作る。卵黄、「プラス糀 糀甘酒の素」、酢、塩を入れ混ぜ合わせる。攪拌しながら少しずつ油を加えてマヨネーズを作る。

• ②

  【発酵タルタル】を作る。玉ねぎをみじん切りにし、レンジで1分程加熱して冷ましておく。

• ③

  ゆで卵をつぶし、玉ねぎ、特製マヨネーズ、「 料亭の味 西京焼き用みそ」、とうもろこしを入れて混ぜ合わせる。

• ④

  焼き目をつけておいたとうもろこしは身だけをそぎ落とし、野菜の上にトッピングする。

• ⑤

  発酵タルタルをかけて完成。

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