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マルコメコミュニティ
材料（1人分）
具材
分量
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- 【スープベース】
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- じゃがいも(メークイン)
- 40g
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- 白ねぎ
- 9g
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- 玉ねぎ
- 10g
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- バター
- 3g
-
- 塩
- 0.2g
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- 水
- 60ml
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- コンソメ顆粒
- 0.6g
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- 【なすのコンソメ煮】
-
- なす
- 16g
-
- 塩
- 0.1g
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- 水
- 40ml
-
- コンソメ顆粒
- 0.4g
-
- あさつき
- 1g
調味料
分量
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- プラス糀 米糀ミルク
- 30g
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- 生クリーム(乳脂肪)
- 30g
-
- EXバージンオリーブオイル
- 2g
作り方
- 【なすのコンソメ煮】
- ① なすはヘタを落とし、皮を縞剥きにする。竹串で数か所穴をあけ、塩を振って30分寝かせてあくを抜き、水洗いする。
- ② 鍋に水、コンソメ顆粒、①を入れ、やわらかく煮込む。
- 【スープベース】
- ① 玉ねぎ、白ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmに切る。
- ② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、白ねぎを入れて甘みが出るまでゆっくりと炒める。
- ③ じゃがいも、水、コンソメ顆粒、塩を入れてじゃがいもがやわらかくなるまで、弱火でゆっくりと煮込む。
- ④ ミキサーにかけて、冷やす。
- 【ヴィシソーワーズ】
- ① スープベースに「プラス糀 米糀ミルク」、生クリームを合わせる。
- ② 一部をアイスクリームマシーンにかける。
- ③ 器に冷たいスープを注ぎ、真ん中に【なすのコンソメ煮】、②のアイスクリームを乗せてあさつき、オリーブオイルを飾る。
- こちらの商品で作れます
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プラス糀 米糀ミルク 1000ml
1000ml×6本
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プラス糀 米糀ミルク 200ml
200ml×12本
通常価格¥2,580
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