作り方

• 下ごしらえ

  ・パプリカはくし形切りに、ズッキーニは輪切りにする。なすは乱切りに、かぼちゃは薄切りにする。ねぎは笹切りにする。

  ・ご飯を炊いておく。

• ①

  赤ワインはアルコールを飛ばし、半分まで煮詰める。 (a)を合わせ、照りが出るまで加熱する。粗熱をとり、大さじ1.5をソース用として分けておく。

• ②

  鶏もも肉に①を混ぜ込み、30分漬け込む。

• ③

  ②にごま油、オリーブオイルをからませ(焼く直前に)、ホテルパンに並べて焼く。スチコン280℃・蒸気40％で4分焼く。その後、180℃・蒸気100％で2分焼く。(中心温度78℃まであげる)

• ④

  キャベツに、薄切りにしたレッドキャベツ、玉ねぎを合わせてコールスローを作る。

• ⑤

  パプリカ(赤)・パプリカ(黄)・ズッキーニ・なす・ししとう・かぼちゃにサラダ油を絡め、スチコン280℃・蒸気100％で2分30秒焼き、塩を振る。

• ⑥

  ご飯、コールスロー、カットした鶏肉、グリル野菜の順に盛り付ける。万能ねぎをトッピングし、ソースをかけて完成。

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