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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
作り方
- 1.トマトは一口大の乱切りにする。きくらげはぬるま湯に浸してもどし、水気を切って食べやすい大きさに切る。長ねぎは縦に十字に切り込みを入れてから5mm厚さに切る。
- 2.フライパンにサラダ油を熱し、うっすら煙が出てきたらよく混ぜた(a)を加えてさっとかきまぜて半熟スクランブルエッグを作り、取り出す。
- 3.[2]のフライパンにごま油を加え、長ねぎ、生姜を炒め、香りが立ってきたらトマト、きくらげを加えて強火で炒め合わせる。
- 4.トマトの縁がとろけてきたら「生塩糀」で味付けし、卵を戻し入れて崩しながらなじませる。
- 5.皿に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。
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