作り方

• ①

  お米は研いで浸水し、水気をきっておく。干ししいたけは水250mlの水につけておく。油揚げは横半分に切り、1cm幅で切り、フライパンにごま油小さじ1（分量外）でパリパリになるまで焼いておく。

• ②

  ごぼうは斜め薄切り、しめじはほぐしておく。玉ねぎはみじん切りに、戻った干ししいたけは薄切りにする。

• ③

  フライパンにオリーブオイルをしき、牛蒡に塩（分量外）を少々加え、炒める。しんなりしたらしめじ、玉ねぎ、干ししいたけを加え、炒める。

• ④

  「プラス糀 糀甘酒」と干ししいたけの戻し汁、（a）を合わせ360mlにする。※360mlにならない場合は水をたす。

• ⑤

  炊飯器に③と④を加え炊く。

• ⑥

  炊き上がったら、オリーブオイル小さじ1/2を回しかけ混ぜる。

• ⑦

  皿に盛り、仕上げにブラックペッパー少々、カリカリの油揚げと貝割れ大根があればのせる。

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