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マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
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- プラス糀 糀甘酒
- 150ml
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- メロン
- 1/2個(正味350g)
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- 粉寒天
- 4g
作り方
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①
メロンは種とワタを取り除き、皮から1cmくらいの果肉を残してスプーンでくり抜く(メロンの皮は型として使用)。
くり抜いた果肉は少し果肉が残るくらいのジュース状にフォークで潰し、350g用意する。 -
②
鍋に「プラス糀 糀甘酒」と粉寒天を入れ、混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火に落とし混ぜながら1分ほど加熱し、①を加えて沸騰直前で火からおろして冷まし置く。
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③
くり抜いたメロンの型を傾かないようひとまわり小さいボウルなどに固定して、粗熱が取れた②を注ぎ入れる。ラップをかけ冷蔵庫でしっかり冷やし固める。
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④
お好みの大きさに皮ごとカットしていただく。
- ワンポイントアドバイス
- ・糖度の高い種とワタの周りの果汁を万能こしを使って漉し取るとより甘く仕上がります。
- ・アガーを使うとより透明感と弾力のある仕上がりになります。その場合はアガーの表示に従って作りましょう。
- (メロンにはタンパク質分解酵素が多いため、ゼラチンを使う場合は作り方に注意が必要です。)
- ・フォークの背で潰しにくい場合は、袋に入れて手で潰しましょう。
- ※調理時間に冷やし固める時間は含まれません。
- こちらの商品で作れます
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プラス糀 糀甘酒
125ml×18本
通常価格¥2,480
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プラス糀 糀甘酒LL 500ml
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