材料（3～4人分）

作り方

• 下ごしらえ

  ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。

• ①

  牛肉は大きめの一口大に切って塩を揉み込み、薄力粉をまぶす。玉ねぎは12等分のくし型切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。

• ②

  鍋に(a)を熱し、牛肉を加えて強火で表面に焼き色をつける。

• ③

  玉ねぎ、にんじんを加えて全体に炒め合わせ、油が回ったら赤ワインを加えてアルコールを煮飛ばす。「糀甘酒の素」と水200cc(分量外)を加えて沸騰したらふたをし、弱火で1時間ほど煮込む。

• ④

  デミグラスソースと「液みそ 赤だし」を加えてふたをせず20分ほど煮込む。

• ⑤

  下茹でしたブロッコリーとともに盛り付ける。