Name: まろやか糀甘酒ビーフシチュー
Cook time: 90 min
Yield: 3～4人分
Ingredients: 牛肉(煮込み用) 350g; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; ブロッコリー 1/5株(50g); 糀甘酒の素 100ml; 液みそ 赤だし 大さじ1; 赤ワイン 50cc; 塩 3.5g<br>(牛肉の重量の1％); 薄力粉 大さじ1/2; (a); バター 10g; オリーブオイル 大さじ1/2; デミグラスソース 1缶(290g)

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まろやか糀甘酒ビーフシチュー: 洋食の定番ビーフシチューも糀甘酒の素を加えることで、マイルドに仕上がり、子供でも美味しく食べられるメニューに。

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プリント

調理時間

90分
カロリー

293kcal
塩分

2.6g
糖質

25.0g
食物繊維

2.0g

※カロリー、塩分、食物繊維、糖質は1人分です。

メニュー

スープ
調理方法

煮る
食材

牛肉

野菜

材料（3～4人分）

具材

分量

牛肉(煮込み用)

350g
玉ねぎ

1個
にんじん

1本
ブロッコリー

1/5株(50g)

調味料

分量

糀甘酒の素

100ml
液みそ赤だし

大さじ1
赤ワイン

50cc
塩

3.5g
(牛肉の重量の1％)
薄力粉

大さじ1/2
- (a)
- バター
  
  10g
- オリーブオイル
  
  大さじ1/2
デミグラスソース

1缶(290g)

作り方

下ごしらえ

ブロッコリーは小房に分けてさっと茹でる。
①

牛肉は大きめの一口大に切って塩を揉み込み、薄力粉をまぶす。玉ねぎは12等分のくし型切りに、にんじんは大きめの乱切りにする。
②

鍋に(a)を熱し、牛肉を加えて強火で表面に焼き色をつける。
③

玉ねぎ、にんじんを加えて全体に炒め合わせ、油が回ったら赤ワインを加えてアルコールを煮飛ばす。「糀甘酒の素」と水200cc(分量外)を加えて沸騰したらふたをし、弱火で1時間ほど煮込む。
④

デミグラスソースと「液みそ赤だし」を加えてふたをせず20分ほど煮込む。
⑤

下茹でしたブロッコリーとともに盛り付ける。