材料（3人分）

作り方

• ①

  じゃがいも、さつまいも、ごぼうは1cm角のスティック状に、れんこんは厚さ5mmの輪切りにし、10分ほど水にさらしてキッチンペーパーで水気をふき取る。

• ②

  火にかける前の冷たい状態の揚げ鍋に根菜とひたひたの揚げ油を注いでから火にかけ、160℃の低温でじっくりカラッと揚げる。

• ③

  揚げ油をきった②とオーガニックみそパウダー野菜だしをボウルに入れてあえる。