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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 三つ葉
- 1/4束
-
- しょうが(おろし・お好みで)
- 小さじ2
調味料
分量
-
- 料亭の味 フリーズドライつぶみそ
- 小さじ2
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- 黒酢
- 大さじ1～2
-
- 豆乳
- 400ml
-
- ラー油(お好みで)
- 適量
作り方
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①
小鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温め、酢と「料亭の味フリーズドライ つぶみそ」を入れた器に勢いよく注ぐ。
-
②
刻んだ三つ葉を添える。お好みでしょうがを入れ、ラー油を垂らす。
- ワンポイントアドバイス
- ・豆乳は沸騰寸前が理想ですが、沸騰してしまっても問題はありません。濃厚な豆乳を使えば、よりコクがあるトウジャンができます。
- ・酢は甘味のある黒酢を使っています。普通の酢なら好みで少しの砂糖を足しても。
- こちらの商品で作れます
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料亭の味 フリーズドライつぶみそ
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料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル
150g×2本
通常価格¥1,730
カートに入れる※カートは別ウインドウで開きます。
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【レシピ開発】井澤由美子（いざわゆみこ）さん
料理家・国際中医師・国際中医薬膳師。
NHKカルチャー講師、国際中医薬膳師試験認定校「東京食薬Labo」主宰。
旬の食材の味と効能を活かしたシンプルなレシピが得意。発酵や薬膳にも造詣が深く、身体に優しい商品開発を多く手掛ける。NHKきょうの料理、あさイチなどの料理番組の他、CM、カタログ、ラジオなど幅広く活躍中。発酵食や保存食ブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。著書に「まいにち食薬養生帖365日の食が心とからだの薬になる」（リトルモア）・「まるごと海藻レシピBOOK腸活のスーパーフード」（JA家の光協会）など多数。
【井澤由美子さん発酵美食記事】
https://www.marukome.co.jp/marukome_omiso/hakkoubishoku/20230608/17857/
【井澤由美子さん公式Webサイト】
http://yumikoizawa138.jp/
【井澤由美子さんInstagram】
https://www.instagram.com/yumiko_izawa/
レシピ動画
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