飲食店コラボ一口餃子酒場BLG新宿西口店｜マルコメグルメガイド

※お店で調べたBLG餃子の1個あたりのカロリー数値との比較です。

定番の焼き餃子のほか、ねぎ塩レモン、お好み焼き、
パクチー餃子など、変わり種レシピをご紹介。
ビールのお供に、おやつに、おかずにも！一口で食べられる大きさがちょうどいいですね。

※店頭での販売は終了いたしました。

園原ゆかり

モデル資格：ソイフードマイスター

「JJ」専属を経て各雑誌で活躍中のファッションモデル。
大豆を通じ健康と体作りを目指したソイフードマイスターの資格を取得。
大豆食品、ソイフードを取り入れた食生活を提案し普及に向けて日々邁進中。

多くの方に美味しい餃子を食べてもらいたい、
そんな「餃子愛」に溢れる一口餃子酒場 BLGさん。
ソイミート餃子誕生秘話から、開発の裏話、
今後の展望についてまで、お聞きしました！

ソイミート餃子、誕生秘話！: 外国人観光客の方が来店されることが多いのですが、その中でもベジタリアンの方が結構いらっしゃいます。
グループで召し上がっている時に、せっかく餃子屋さんに来ているのに一人だけサラダだけで帰っちゃうのを見ていて思いました。「ベジタリアンの方でも、豚肉が食べられない方でも、みんなが食べられるような餃子を作りたい、食べてほしい！」と。マルコメの「大豆のお肉」は普段から自宅で料理をする時に使っていたので、これを豚肉の代わりにしたらどうかとひらめきました。

完成までに約半年！: いざ作り始めたものの、「大豆のお肉」は食感だけだとお肉に近いけど、大豆の味が結構するんです。それをお店の味に近づけるために、色々と試行錯誤しました。
何回も繰り返し作り直して、今お客様に「美味しい」と言っていただける状態になるまで、だいたい半年くらいかかりました。

サラリーマンにも人気です！: ランチ時になると、サラリーマンのお客様も結構いらっしゃいます。
ソイミート餃子を目的に来てくれる方が、日に日に増えているのを実感しています！

どうして、グルテンフリーの皮に？: よりヘルシーな餃子にしたいと模索していたところ、玄米粉入り米粉皮にたどり着きました。特に、外国人観光客は健康志向の方が多いので、グルテンフリーにしたらもっと多くの方に食べていただけるんじゃないかと！
玄米は香りも良いので、ソイミートとの相性も良く風味が広がります。

ただいま新作レシピを構想中！: 当店BLGでは、季節ごとにいろいろな種類の餃子を、アレンジを加えながら新メニューとして出しています。
ソイミート餃子の方も同様、徐々にメニューのバリエーションを増やしていきたいと思っていますので、ぜひ皆さん、楽しみにしていてくださいね。

Soy meat餃子を
食べるならココ！