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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- しめじ、舞茸などお好みのきのこ類
- 100g
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- 雑穀ご飯
- 1膳
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- リーフレタス、水菜など
- 70g
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- 紫玉ねぎ
- 1/4個
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- ぶどう(種無し)
- 5粒
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- イタリアンパセリ
- 適量
- 調味料
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- 塩
- 少々
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- こしょう
- 少々
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- オリーブオイル
- 適量
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- (a)
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- 白ワインビネガー
- 大さじ4
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- オリーブオイル
- 大さじ2
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- しょうゆ
- 大さじ2
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- 砂糖
- 大さじ1
-
- 塩
- 適量
-
- こしょう
- 適量
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作り方
- 1.きのこや水菜は食べやすい大きさに切り、紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2.雑穀ご飯は冷ましておく。ぶどうは半分に切る。
- 3.(a)のドレッシングの材料をよく混ぜておく。
- 4.フライパンにオリーブオイルをひき、中火できのこと「ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ」を炒め、塩こしょうで下味をつける。
- 5.[4]の粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
- 6.雑穀ご飯にドレッシングを大さじ1/2程度混ぜて、味をなじませ冷やす。
- 7.器にレタスと水菜、水気をきった紫玉ねぎを盛り、[6]の雑穀ご飯と[5]をのせ、イタリアンパセリとぶどうを散らす。
- 8.ドレッシングをお好みの量かける。
- きのこはマッシュルームやしいたけなどでも合います。よく冷やしてから盛り合わせましょう。
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