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ばんび
2025/09/19 23:03
春雨は、具材に記載されている100gにしたのですが、ちょっと固かったので、蓋をして少し置いておいたら、かなりスープを吸ってしまい、チャプチェ風に変身(;^ω^)
大豆のお肉も入れたので、それもスープを吸う要因だったかも(笑)
でも、味が染みて美味しい～。
お味噌は粒みそを使いました。
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- チンゲン菜(小)
- 2個
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- 豚挽き肉
- 100g
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- 春雨
- 100g
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ3・1/2
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- ねりごま（白）
- 60g
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- (b)
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- 長ねぎ(みじん切り)
- 10g
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- しょうが(みじん切り)
- 2g
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- (c)
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- 酢
- 60g
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- ラー油
- 小さじ2
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- 湯
- 3カップ
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- 豆板醤
- 小さじ1弱
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- 濃口しょうゆ
- 小さじ1弱
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- ごま油
- 適宜
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- 黒こしょう(粗挽き)
- 適宜
作り方
- 1.チンゲン菜は縦半分に切ってさっとゆで、ごま油少々をからめておく。
- 2.フライパンにごま油を熱し、(b)を炒め、香りが立ってきたら豆板醤と豚挽き肉を加えてしっかりと炒め、濃口しょうゆを加えて味付けする。
- 3.[2]に(a)を加えてお湯3カップを少しずつ加えて溶き混ぜ、煮たってきたら春雨を加えてそのまま2〜3分煮、春雨が透き通ってきたら(c)で味付けする。
- 4.器によそい、チンゲン菜を乗せ、黒こしょうをふる。
- 挽き肉は炒めて旨味を出してから、水とダシと混ぜます。
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