作り方

• 下ごしらえ

  ・直径12cmの底が抜けるケーキ型の内側にクッキングペーパーを敷く(いっぱいまで入れるため少し高めに敷いておくと良い)。外側はアルミホイルで2重に包む(湯煎焼きの際に水が漏れないようにするため)。ケーキ型より大きいバットまたは角形を用意する。
  

  ・りんごは5mm角に切る。
  

  ・⑧で使うお湯を沸かしておく。

• ①

  ビスケットをポリ袋などに入れめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる。ケーキ型に入れ、押しかためて冷蔵庫で20分以上冷やしておく。
  

• ②

  耐熱容器にりんご、レモン汁を加えてラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。粗熱をとり、シナモンパウダーを混ぜておく。
  

• ③

  ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れてなめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせる。冷たくてかたければ湯煎するか耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで数十秒程温めてもよい。レンジを使用し終えたら、オーブンを180度に予熱する。
  

• ④

  生クリーム、「プラス糀 甘こうじ」を加え、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

• ⑤

  卵を加え、泡を立てないように均一になるまで混ぜ合わせる。

• ⑥

  薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

• ⑦

  ⑥に②にを加えて混ぜ合わせたら、①に流し入れる。

• ⑧

  バットに高さ1cm程お湯を張る。バットの中に⑦を入れ、予熱を終えたオーブンで、180℃で35分〜40分湯煎焼きする。20〜25分経った時に焼き目がつきすぎるようであればアルミホイルで上面を覆う。
  

• ⑨

  焼成後、粗熱をとり、冷蔵庫で6時間冷やす。
  

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