作り方

• 下ごしらえ

  ・ご飯を炊く。

  ・(a)を混ぜてバッター液を作り、ちくわに塗る。

  ・(b)を混ぜ合わせた液に紫キャベツを漬け込む。

  ・ほうれん草を幅3cmに切る。

  ・(c)を合わせる。

  ・鮭を「料亭の味 西京焼き用みそ」に30分漬け込む。

  ・(d)を合わせる。

• ①

  鮭をスチコン(コンビモード 蒸気40％/180℃)で7分焼く。

• ②

  バッター液を塗ったちくわをフライヤーで2分揚げ、冷めたら半分に切る。

• ③

  ほうれん草をスチコン(コンビモード 蒸気100％/100℃)で4分加熱する。加熱後、水気をきり(c)とあえる。

• ④

  ご飯をお弁当箱の左半分に敷き詰める。

• ⑤

  ご飯の上に(d)をまんべんなく乗せる。

• ⑥

  ⑤の上に「タツノコ 業務用 黒ばらのり」を敷き詰める。

• ⑦

  ちくわの磯部焼き、鮭の西京焼きはばらのりご飯の上に、その他の具材は写真のように盛り付けて完成。お好みでレモンを添える。

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