レシピレビューを書くには、
サインインしてください。
-
__ym_mama
2020/03/24 00:42
途中で混ぜる工程があるので寝ている間に♪とはいきませんが、料理に使うことが多いので自宅で作れるのは助かりました＊
できたての甘酒も美味しかったです♡
マルコメコミュニティ
材料（約580cc）
- 具材
-
-
- プラス糀 国産米使用 米こうじ
- 100g
-
- ごはん
- 200g
-
- お湯(70℃目安)又は水
- 300cc
-
- 用意するもの
-
-
- はかり
- 1個
-
- 計量カップ
- 1個
-
- 温度計
- 1個
-
- スプーン
- 1個
作り方
- 1.甘酒メーカーの調理容器にごはんとお湯(又は水)を加え、よくかき混ぜながら冷ます。
・冷たいごはんの場合、お湯とごはんを混ぜながら60℃くらいにしておく
・炊きたてのごはんの場合、ごはんと水を混ぜながら60℃くらいにしておく
POINT: 熟成を始める時に60℃くらいにしておくことが重要です。 - 2.冷めたら米こうじを加え、スプーンでよくかき混ぜる。
- 3.調理容器に内フタとネジフタをし、本体にセットして外フタをする。
- 4.タイマーを8時間、温度を55℃に設定して、スタートボタンを押す。
※熟成中、3回程度全体を混ぜるとムラなく熟成できます。
- 5.「ピッピッ」と鳴ったらできあがり！甘みが出ていれば完成。
※できあがり目安は、お好みの甘さになった時です。熟成時間が長いほど甘く仕上がります。
- 道具は、熱湯消毒をしてからご使用ください。
- 甘みが少ない場合は保温時間を延長してください。
- 水やお湯を足してお好みの濃さに調整してください。
- カロリー、塩分は1回分です。
- 注意事項
・温度が50℃以下になると雑菌が増える場合があります。
・温度が高すぎると酵素が失活し、糖化しなくなります。また、温度が低いと糖化が進みにくくなります。
・冷蔵後、冷凍後は、お早めにお召しあがりください。
・材料の分量は目安です。お好みで調整いただけます。
・雑菌が気になる場合は、できあがり後に一度お鍋でひと煮立ちさせる事をお勧め致します。
- こちらの商品で作れます
-
-
プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP201
1台
通常価格¥7,560
カートに入れる※カートは別ウインドウで開きます。
-
プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ
8袋セット
通常価格¥1,200
カートに入れる32袋セット
通常価格¥4,800
カートに入れる※カートは別ウインドウで開きます。
-
プラス糀 米こうじ
-
プラス糀 甘酒メーカー糀美人 MP101
1台
通常価格¥6,500
カートに入れる※カートは別ウインドウで開きます。
-
レシピ動画
再生ボタンをクリック後、全画面表示でご覧ください
