作り方

• 下ごしらえ

  ・乾燥きくらげ、クコの実は約30分水に浸けて戻す。

  ・春雨は表示に従って戻す。

• ①

  しょうが、にんにくはみじん切り、長ねぎは薄い斜め切り、厚揚げは一口大に切る。

• ②

  長ねぎは斜め薄切り、豆苗、厚揚げは食べやすい大きさに切り、戻したきくらげ、春雨と一緒に皿に盛り付ける。

• ③

  鍋に(a)を全て入れじっくりと弱火にかけ、香りが立ってきたら(b)を加えてひと煮たちさせる。

• ④

  つけダレの材料を全て混ぜ合わせごまダレを作る。

• ⑤

  ③の鍋に具材、豚肉をしゃぶしゃぶし、お好みでごまダレにつけていただく。