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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 新じゃがいも(小)
- 8～10個
-
- 豚肉(焼肉用)
- 120g
-
- 長ねぎ(白い部分)
- 10cm
調味料
分量
-
- (a)
-
- 糀甘酒 生姜ブレンド
- 200ml
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- しょうゆ
- 大さじ1と1/2
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- ごま油
- 大さじ1
作り方
-
①
長ねぎは繊維に沿って細切りにし、水にさらして辛みをとり、白髪ねぎを作る。
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②
新じゃがいもは皮ごとよく洗い、一口大に切る。豚肉は幅5cmに切る。
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③
鍋にごま油を熱し、新じゃがいもと豚肉を加えて炒める。
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④
豚肉の色が変わったら(a)を加え、アクが出たら取り除き、落し蓋をして弱〜中火で10～15分、落し蓋を外して強火で3～5分ほど鍋を揺すりながら煮汁を飛ばすように煮からめる。
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⑤
器に盛り、水気を拭き取った白髪ねぎを添える。
- ワンポイントアドバイス
- ・ごま油と一緒に種を取り除いた唐辛子を加え、(a)と一緒に八角を加えると大人の味に仕上がります。
- ・甘めに仕上げたい場合は、(a)にみりん適量を加えて作りましょう。
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