作り方

• 下ごしらえ

  ・酢飯用ご飯を炊く。(米2合300g・水320cc・酢飯モード)

  ・(a)を混ぜ合わせておく。

  ・油揚げに熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで水分と油分を拭き取る。

• ①

  いなりあげを炊く。油抜きした油揚げの短い2辺と長い1辺を切り落とし、親指を差し込みながら開く。フライパンに(b)と開いた油揚げを入れ、煮汁がなくなるまで煮含める。火からおろして粗熱をとる。

• ②

  酢飯を作る。炊きたてのご飯に、混ぜ合わせておいた(a)をふりかけ、しゃもじで切り混ぜてなじませ、粗熱をとる。

• ③

  きゅうりは縦に4等分して棒状にする。厚焼き卵はきゅうりのサイズに合わせて棒状に切る。

• ④

  台にラップを大きめに広げ、いなりあげをのせて酢飯を敷き詰める(1本分の酢飯 約160g)。手前に具材を並べ、具材を軸にして巻き、ラップでぴっちりと包んでしばらく置いてなじませる。

• ⑤

  食べやすい大きさに包丁で切り分けてお皿に盛り付け、ごまをふり、お好みでしょうゆを添える。

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