材料（2人分）

作り方

• ①

  豚ロース肉はキッチンペーパーで表面の水気を拭き取る。赤身と脂身の境目を包丁で筋切りし、両面を包丁の背でたたき、こしょう少々を振る。

• ②

  ジップロック®フリーザーバッグMに「プラス糀 生塩糀」と①を入れて揉み込んで均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。

• ③

  解凍した豚ロース肉は表面の漬けだれをぬぐい、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

• ④

  フライパンに分量のサラダ油を熱し、①を入れる。衣がキツネ色に色づいてきたら、ひっくり返し、両面香ばしく揚がったら揚げ網に取り出す。

• ⑤

  食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで(a)を添える。