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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- さば(切り身)
- 100g
-
- 大根
- 30g
-
- ごぼう
- 20g
-
- 昆布
- 8g
-
- しょうが
- 1片
-
- 小ねぎ
- 適宜
-
- 調味料
-
-
-
- 白みそ
- 大さじ2
-
- 水
- 2カップ
-
- 食塩
- 適宜
-
-
作り方
- 1.鍋に水、軽く汚れをふき取った昆布を入れて火にかけ、昆布から細かい泡が出てきたら昆布を取り出し火を止める。
- 2.さばは強めに食塩をふり、しばらく置く。塩をさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきとり、大きめの一口大に切る。
- 3.大根は薄い短冊切り、ごぼうはささがき、しょうがはせん切り、小ねぎは長さ5cmに切る。
- 4.[1]に[2]と[3]を加えて火にかける。材料に火が通ったら火を止め、白みそを溶かし入れる。再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- 5.椀に盛り付け、小ねぎを添える。
- 船場汁は、昆布だしに鯖などの魚、大根などの野菜を煮込み、本来はしょうゆ味で仕上げてこしょうをふり、味を調えます。
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