作り方

• 下ごしらえ

  ・オーブンを200℃に予熱しておく。

  ・「糀マヨネーズ」のつくりかたはこちら

• ①

  サーモンをの水気をとり、糀甘酒の素で30分以上漬ける。

• ②

  糀マヨネーズとエルブドプロヴァンスを混ぜ合わせ、ハーブマヨネーズを作る。

• ③

  サーモンの片面に半量のハーブマヨネーズを塗り、つぶみそを振りかけ、パン粉をまぶして押す。

• ④

  反対の面に残りのハーブマヨネーズを塗り、つぶみそを振りかけ、パン粉をまぶして押す。

• ⑤

  耐熱皿に④を並べ、オリーブオイルをかけ、 200℃で10分焼く。

• ⑥

  イタリアンパセリをトッピングする。

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