Name: 大豆ミートと豆腐のつくね風照り焼き
Cook time: 10 min
Yield: 8個分
Ingredients: 【つくね】; ダイズラボ 大豆のお肉 ミンチ 1袋; 木綿豆腐 100g; 長ねぎ 10cm; 片栗粉 小さじ2; 薄力粉 小さじ4; しょうが(おろし) 小さじ2; 塩 小さじ1/2; 卵黄 適宜; 七味唐辛子 適宜; 【照り焼きダレ】; (a); 砂糖 小さじ4; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 片栗粉 小さじ1/2; 太白ごま油(なければサラダ油) 大さじ1

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大豆ミートと豆腐のつくね風照り焼き: 豆腐は体液を補い、体を内から潤してくれる食材です。乾燥が気になる方や、美肌を目指したい方にもおすすめです。 ※参考：「食養生の知恵薬膳食典食物性味表」より

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プリント

5.0

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調理時間

10分
カロリー

75kcal
塩分

1.1g
糖質

6.8g
食物繊維

0.6g

※カロリー、塩分、食物繊維、糖質は1個分です。

メニュー

おかず
調理方法

焼く
食材

野菜

その他

材料（8個分）

具材

分量

- 【つくね】
- ダイズラボ大豆のお肉ミンチ
  
  1袋
- 木綿豆腐
  
  100g
- 長ねぎ
  
  10cm
- 片栗粉
  
  小さじ2
- 薄力粉
  
  小さじ4
- しょうが(おろし)
  
  小さじ2
- 塩
  
  小さじ1/2
卵黄

適宜
七味唐辛子

適宜

調味料

分量

- 【照り焼きダレ】
- (a)
- 砂糖
  
  小さじ4
- しょうゆ
  
  大さじ2
- 酒
  
  大さじ2
- みりん
  
  大さじ2
- 片栗粉
  
  小さじ1/2
太白ごま油(なければサラダ油)

大さじ1

作り方

①

(a)を合わせる。長ねぎはみじん切りにする。ボウルにつくねのタネの材料すべてを入れ、手でよく混ぜる。ボウルの中で平らにし、8等分になるよう目安をつける。手に水をつけ、俵型に8個成型する。
②

フライパンに太白ごま油を熱しタネを入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。一度火を止め、(a)をよく混ぜてから加える。火にかけ、とろみがつくまで煮絡める。器に盛りタレをかけ、好みで七味を振り、卵黄につけて食べる。