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マルコメコミュニティ
材料（2人前）
- 具材
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- 鶏卵(ゆで卵)
- 2個
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- 鶏もも肉(1cm厚さのそぎ切り)
- 160g
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- 春キャベツ(せん切り)
- 160g
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- レモン(くし切り)
- 1個
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- 調味料
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味
- 小さじ2
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- マヨネーズ
- 大さじ2
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- ヨーグルト
- 大さじ2
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- 塩・こしょう
- 少々
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- 新玉ねぎ(粗みじん切り)
- 40g
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- 塩・こしょう
- 少々
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- 薄力粉
- 少々
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- 鶏卵(溶く)
- 適宜
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- パン粉
- 適宜
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- サラダ油
- 適宜
作り方
- 1.ゆで卵は粗みじんにして(a)と混ぜ合わせてタルタルソースを作っておく。
- 2.鶏もも肉は切ってから塩・こしょう少々をふって下味をつけてから薄力粉をうすくはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉づけして170℃の揚油できつね色になるまで揚げる。
- 3.器に、水に浸してしっかりと水気を切ったキャベツをこんもりと盛り、[2]をのせ、[1]をかけてレモンを添える。
- 鶏肉は削ぎ切りにして厚みを揃えます。
- タルタルソースとキャベツは交互に盛り合わせると食べやすいです。
- みそのうまみの効いたこのタルタルソースはカキフライにもよく合い、ごはんがより一層すすみます。
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液みそ 料亭の味
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