マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
-
- じゃがいも
- 1個(可食部150g)
-
- 玉ねぎ
- 1/2個(60g)
-
- にんにく
- 1/2片
調味料
分量
-
- (a)
-
- 液みそ料亭の味 四種合わせ
- 大さじ2
-
- 卵
- 4個
-
- オリーブオイル
- 大さじ2
作り方
-
下ごしらえ
ボウルに(a)を混ぜ合わせる。
-
①
じゃがいもは幅4mmのいちょう切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。
-
②
フライパンにオリーブオイル、じゃがいも、玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみ(分量外)を加えて中火にかけ、時々混ぜながらじっくりと揚げ焼きにする。
-
③
じゃがいもに大体火が通ったら火から下ろし、オリーブオイルは取り分け、具材は(a)に加え混ぜる。
-
④
同じフライパンに③で取り分けたオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、具材を混ぜた(a)を加える。
-
⑤
ふちが固まってきたら時々木ベラで混ぜ、全体が半熟に固まってきたら弱火で5分ほど加熱する。
-
⑥
全体が崩れない程度に固まったら、平らな皿をフライパンにかぶせてひっくり返す。
-
⑦
同じフライパンに残りのオリーブオイルと⑥を皿からスライドさせて戻し、反対側も弱火で5分ほど焼き、火が通ったら皿に盛る。
- ワンポイントアドバイス
- テフロン加工などの焦げつきにくい深めのフライパンを使うと失敗しにくいです。
- ⑥でフライパンをひっくり返す際はやけどに注意しましょう。
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液みそ 料亭の味 四種合わせ
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