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hisa
2020/03/25 22:07
おいしそう
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yukaringo
2020/03/22 08:17
液みそで和風アクアパッツァ、
簡単でいいですね
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- 鯛(切り身)
- 2切れ(160g)
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- あさり
- 200g
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- にんにく
- 1/2片
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- なす
- 1本
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- ズッキーニ
- 1/2本
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- ミニトマト
- 6~8個
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- パセリ
- 適量
調味料
分量
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- オリーブオイル
- 大さじ1
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- (a)
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ1
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- 水
- 150cc
作り方
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下ごしらえ
・あさりは砂抜きしてよく洗う。
・鯛の切り身は骨を取り除き、薄く塩(分量外)を振って5分ほど置いて、キッチンペーパーで水気をふき取る。
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①
にんにくは薄切り、なす、ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。
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②
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら鯛の切り身を皮目を下にして加え、皮目に焼き色がついたら裏返し、なすとズッキーニを加える。
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③
なすに8割ほど火が通ったら(a)とあさりを加え、あさりの殻が全部開いたらミニトマトを加えひと煮立ちさせる。
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④
器に盛り付け、オリーブオイル（分量外）を回しかけパセリを振る。
- ワンポイントアドバイス
- ・あさりは50℃の湯で洗ってそのまま20分浸ける方法でも短時間で砂抜きできます。
- ・火の通った鯛の切り身は身が崩れやすいのでやさしく扱いましょう。
- クックパッドレシピ「鯛とあさりのアクアパッツァ」
⇒https://cookpad.com/recipe/4958431
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液みそ 料亭の味
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