マルコメコミュニティ
材料（6個分）
具材
分量
-
- 大根
- 1/2本
-
- にんじん
- 1/2本
-
- 水菜
- 1株
-
- 鶏もも肉
- 30g
-
- エビ(小さめのもの)
- 3尾
-
- 角餅
- 1個
調味料
分量
-
- 液みそ 白みそ
- 大さじ2
-
- 塩
- 少々
-
- 酒
- 小さじ1
-
- 片栗粉
- 小さじ1
-
- かつお節
- 少々
-
- ゆずの皮(お好みで)
- 少々
作り方
-
下ごしらえ
鶏もも肉は細長く3等分に切り、塩、酒を振って下味を付ける。
エビは殻をむき、背わたを取る。片栗粉を揉み込み、水洗いする。水気を拭き取り、塩少々を振る。
大根とにんじんは皮をむいてピーラーで薄くスライスする。4cmくらいの幅のものをそれぞれ12枚ずつ作る。
水菜は根を切り落とし、長さ4cmに切る。角餅は6等分に切る。
-
①
【鶏肉雑煮】 大根とにんじんを1枚ずつ重ね、鶏肉と餅、「液みそ 白みそ」小さじ1を乗せて巻いておく。
-
②
新しく大根を1枚広げ、中央に水菜の1/6量をのせ、その上ににんじんを1枚重ねる。
-
③
②の中央に①を90度回転させて乗せ、巻きつける。
-
④
【エビ雑煮】 大根とにんじんを1枚ずつ重ね、餅と水菜の1/6量、白みそ小さじ1を乗せて巻いておく。
-
⑤
新しく大根を1枚広げ、中央にエビを乗せ、その上ににんじんを1枚重ねる。
-
⑥
中央に⑤を90度回転させて乗せ、巻きつける。
-
⑦
③と⑥を耐熱皿に真ん中が空くように並べ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
-
⑧
エビ雑煮の上にかつお節、鶏肉雑煮の上にはお好みでゆずの皮のすりおろしを乗せる。
- ワンポイントアドバイス
- 大根とにんじんは、幅が細くなってしまったものは1枚目に使い、2枚目に幅広のものを使えば仕上がりもきれいで無駄がありません。
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-
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液みそ 白みそ
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