マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 鰆の切り身
- 2切れ
-
- お好みの柑橘
- 適量
調味料
分量
-
- (a)
-
- 液みそ 糀美人
- 大さじ2
-
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
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①
鰆の切り身は両面に塩(分量外)を振り、15分程置いて出てきた水分を拭き取る。
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②
ポリ袋に(a)を入れて混ぜ合わせ、①を加えて1時間以上漬け込む。
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③
取り出してキッチンペーパーで漬け汁をぬぐい、魚焼きグリルで両面香ばしく焼く。お好みの柑橘を添える。
- ワンポイントアドバイス
- ・表面が焦げやすいので焼き加減に注意しましょう。
- ・ぶりやさば、鮭でも同様にお作りいただけます。
- ・調理時間に漬け込む時間は含まれません。
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液みそ 糀美人
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まりらん
5.0
2021/04/18 07:12
うすしお味の鮭があったのでみそ味をプラスして食べたいと思い、このレシピに出会いました。
幽庵焼きとは、柚子などの柑橘類の香りがするものを調味料に入れるそうですが、何もなかったのでしょうがの香りを足しました。
液体なので、他の調味料とも混ざりやすく、魚の切り身にもまとわりやすかったです。
みそは、焦げやすいので、キッチンペーパーできれいに拭き取り、弱火でじっくり焼きました。
一晩漬けて置いたらちょうどいい塩加減で、おいしくいただけました。