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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- えのき
- 1袋
-
- ライスペーパー
- 5枚
-
- 青のり
- 適量
調味料
分量
-
- (a)
-
- 液みそ 料亭の味
- 大さじ1
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- バター(有塩)
- 10g
-
- みりん
- 大さじ1
-
- 片栗粉
- 適量
-
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
-
①
えのきは根元を切り落とす。根元に近い部分に切り込みを入れ、手でほぐす。
-
②
ライスペーパー1枚は水にさっとくぐらせ、濡らしたキッチンペーパーを敷いたまな板の上に置き、1/5量のえのきを手前に乗せてしっかりと巻く。同様に計5個作る。
-
③
②を幅2cmに切り、切り口に片栗粉を振る。
-
④
フライパンにサラダ油を入れて熱し、③の切り口を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2分程焼く。裏返して火が通り、焼き色がつくまで2〜3分焼く。
-
⑤
(a)を加えてバターを溶かしながらからめる。
-
⑥
器に盛り、青のりを散らす。
- ワンポイントアドバイス
- ・まな板に濡らしたキッチンペーパーを敷くとくっつかずに巻きやすくなります。
- ・巻く時は隙間ができないようにきつく巻きましょう。
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