マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
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- 鶏もも肉
- 400g
-
- トマトペースト(3倍濃縮)
- 200g
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- カシューナッツ
- 50g
-
- にんにく(おろし)
- 小さじ1
-
- しょうが(おろし)
- 小さじ1
調味料
分量
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- プラス糀 甘こうじ
- 大さじ3
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- 塩
- 小さじ1
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- 生クリーム
- 100ml
-
- 水
- 200ml
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- バター
- 10g
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- 【ホールスパイス】
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- スターアニス(あれば)
- 1個
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- 【パウダースパイス】
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- パプリカパウダー
- 大さじ2
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- クミンパウダー
- 大さじ1
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- コリアンダーパウダー
- 大さじ1
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- カルダモンパウダー(あれば)
- 小さじ1/4
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- シナモンパウダー(あれば)
- 小さじ1/4
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- カスリメティ(あれば)
- 小さじ1
作り方
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下ごしらえ
カシューナッツはミルにかけて細かい粉末状にする。ペースト状になっても良い。
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①
フライパンにバターを熱し、スターアニス、にんにく、しょうがを炒める。
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②
香りが立ってきたらトマトペーストを加えて2分程炒め合わせる。
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③
鶏もも肉、【パウダースパイス】、塩を加えてよく混ぜ合わせたら、「プラス糀 甘こうじ」、水を加える。
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④
沸騰してきたらふたをして、火力を弱めて15分程煮る。
-
⑤
カシューナッツ、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。
- ワンポイントアドバイス
- ・今回のカレーに使うスパイスは全て辛味が一切ありません。辛味を加えたい場合は、小さじ1/2程のチリペッパー(一味唐辛子で代用可能)を加えます。
- ・(あれば)のスパイスは加えれば本格的に仕上がるスパイスです。
- ・仕上げに生クリームを少し垂らすとより本格的になります。
- ・カシューナッツは製菓用のアーモンドプードルでも代用可能です。
- ・粉末状にしたカシューナッツは少量のお湯で軽く溶いてから加えるとダマになりにくいです。
- こちらの商品で作れます
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プラス糀 甘こうじ
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になまま
5.0
2023/02/09 21:45
甘こうじを入れることで今までにないスパイスカレーを楽しめます。
辛いのが苦手な子供達も喜んで食べてくれました。大人はチリパウダーを追加してピリ辛にしました♪