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マルコメコミュニティ
材料（1人分）
具材
分量
-
- 豚バラブロック肉
- 80g
-
- 玉ねぎ
- 30g
-
- 【じゃがいもグラタン】
-
- プラス糀 米糀ミルク
- 15g
-
- じゃがいも(メークイン)
- 40g
-
- マーガリン
- 0.5g
-
- 生クリーム(乳脂肪)
- 15g
-
- にんにく(おろし)
- 0.07g
-
- ナツメグ
- 0.05g
-
- 塩
- 0.1g
-
- こしょう
- 0.05g
-
- ピザ用チーズ
- 3.5g
-
- 【季節の野菜】
-
- にんじん
- 適量
-
- かぶ
- 適量
-
- ペコロス
- 適量
-
- セロリ
- 適量
調味料
分量
-
- プラス糀 生しょうゆ糀
- 4g
-
- (a)
-
- 黒ビール
- 15g
-
- トマト
- 30g
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- チキンコンソメ(粉末)
- 1g
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- (b)
-
- はちみつ
- 0.8g
-
- 濃口しょうゆ
- 0.4g
-
- ウスターソース
- 5g
-
- トマトケチャップ
- 4g
-
- カレー粉
- 0.08g
-
- 塩
- 0.5g
-
- こしょう
- 0.01g
-
- バター
- 10g
作り方
- 下ごしらえ
- ・豚バラブロック肉を半分に切り、「プラス糀 生しょうゆ糀」をすり込ませて一晩寝かせる。肉をしっかり水で洗い、塩・こしょう(分量外)で下味をつけ、小麦粉(分量外)をまぶす。ホテルパンに並べて焼き色を付ける。
- ・トマトは湯剥きをし、ミキサーにかけトマトジュースにしておく。
- 【煮込みの作り方】
- ① 玉ねぎは薄切りにして弱火でゆっくりと炒め、甘みを出す。
- ② 玉ねぎを鍋に移して黒ビール、トマトジュース、チキンコンソメを一度沸騰させて、豚肉を並べておいたホテルパンへ流しリードペーパー、ラップ、アルミホイルをして蓋をしてやわらかくなるまで加熱する。
- ③ ②のソースを鍋に移し、(b)を入れる。ソースが約1/3量になるまで煮詰め、塩・こしょうで味をととのえる。火を止めてバターを入れる。
- ④ 肉を3枚にスライスする。
- 【じゃがいもグラタンの作り方】
- ① 器にマーガリンを塗る。
- ② じゃがいもの皮をむき、厚さ3～4mmに切って器に並べる。(じゃがいもは水にさらさない)
- ③ 生クリーム、「プラス糀 米糀ミルク」、にんにく、ナツメグ、塩、こしょうを合わせて器に流し、ピザ用チーズをかける。
- ④ 200℃のオーブンで20～30分焼き、きれいな焼き色を付ける。
- 【季節の野菜】
- ① にんじん、かぶは、一口大に切り、ゆでる。
- ② ペコロスは皮付きのまま120℃のオーブンで30～40分焼く。
- ③ セロリはピーラーで薄く皮をむき、120℃の揚げ油(分量外)でゆっくりと揚げる。
- 【豚バラ肉のビールとしょうゆ糀の煮込み】
- ① お皿に皮をむいたペコロスやその他の季節の野菜、じゃがいもグラタン、肉を盛り付け、ソースをかけて完成。
- 季節の野菜は、ゆでたブロッコリー、スナップエンドウを添えるのもおすすめです。
- こちらの商品で作れます
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プラス糀 生しょうゆ糀 500g
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