作り方

• 下ごしらえ

  牛ヒレ肉に「プラス糀 生しょうゆ糀」をすりこませ、みそダレを塗って一晩寝かせる。

• ①

  鍋に【みそダレ】の食材を入れて、弱火でゆっくりと25分煮込む。

• ②

  牛肉のみそをペーパーで拭き取り、フライパンでソテーする。

• ③

  【ソース】を作る。「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」と和だしを水で溶かす。

• ④

  サワークリームに③を入れて、わさびで味をととのえる。

• ⑤

  【付け合わせの野菜】を用意する。姫にんじん、オクラはゆでる。ペコロスは皮のまま、サラダ油(分量外)を塗って、120℃のオーブンで30分ローストする。

• ⑥

  【マッシュポテト】を作る。じゃがいもをやわらかくなるまでゆでる。じゃがいもを潰し、バターを加える。 「プラス糀 米糀ミルク」を入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

• ⑦

  お皿にマッシュポテトを乗せ、上から肉を盛り付ける。付け合わせの野菜を添え、ソースをかけて完成。

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