材料（4人分）

作り方

• ①

  白菜は幅2cmに切る。えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。ニラは幅4cmに切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。豆腐は4等分に切る。

• ②

  豚肉は幅3cmに切る。

• ③

  土鍋に酒、水を入れて中火で煮立たせ、豚肉を加えて色が変わるまで煮る。アクを取り除く。

• ④

  「プラス糀 糀甘酒」、半量のキムチ(125g)を加えて混ぜる。白菜、えのきを加えてふたをして弱めの中火で5分程煮る。

• ⑤

  ふたを取ってみそを溶き入れ、混ぜる。豆腐を加えて全体をあたためる。

• ⑥

  小さめのフライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッとするまで熱する(ぶっかけごま油)。

• ⑦

  ⑤にニラ、残りのキムチ(125g)を乗せる。ニラにぶっかけごま油をかける。