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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 鶏もも肉(一口大に切る)
- 80g
-
- 大根(せん切り)
- 140g
-
- クレソン(葉を摘んでおく)
- 1/4束
-
- 調味料
-
- (a)
-
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- 料亭の味 有機味噌
- 大さじ1
-
- 酢
- 大さじ1
-
- 水
- 大さじ1
-
- サラダ油
- 小さじ1.5
-
- ごま油
- 小さじ1.5
-
- (b)
-
-
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1/3
-
- クミンパウダー
- 小さじ1/4
-
- 黒こしょう （粗びき）
- 適宜
-
-
- クミンパウダー
- 適宜
-
- サラダ油
- 適宜
作り方
- 1. 鶏もも肉に(b)をもみこみ、下味を付けておく(20分以上)。
- 2.[1]を180℃に熱したサラダ油で揚げ、揚げたてにクミンパウダーをふる。
- 3.皿に大根をふんわりと盛り、クレソンを乗せ、まわりに[2]を散らす。
- 4.よく混ぜた(a)のみそドレッシングを[3]にかけていただく。
- ・クミンは鶏もも肉の下味以外にも、揚げたてに振るとさらに香りが付きます。
- ・クレソンはしぼみやすいので、サラダ油やオリーブ油を少量絡めると、ふわっときれいに仕上がります。
