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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
-
-
- 生鮭
- 1切れ
-
- 大根
- 3cm
-
- 人参
- 1/4本
-
- 長ねぎ
- 1/2本
-
- しいたけ
- 1枚
-
- 油あげ
- 1/2枚
-
- 調味料
-
-
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- 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
- 大さじ1
-
- 酒粕
- 70g
-
- だし汁
- 400cc
-
- 七味唐辛子（好みで）
- 適量
-
-
作り方
- 下ごしらえ
- 酒粕は手でちぎり、熱湯を適量まわしかけてもどし、みそよりもゆるめに溶いておく。
- 1.鮭は皮とあれば骨をとり、3〜4等分に切り分ける。大根と人参、ねぎは小さめの乱切りに、しいたけは石づきを切り落とし、5mm幅の薄切りにする。油あげは縦半分に切って2cm幅に切る。
- 2.深めの鍋の半分くらいの水量の水を沸騰させ、人参、大根、鮭、油あげを入れてそのまま2分程霜ふりし、臭みやあくを抜く。
- 3.[2]をゆでこぼしてだし汁を加えて強火にかけ、煮たってきたら中火にして人参に竹串をさしてすっと通るまで10分程煮る。
- 4.ねぎとしいたけを加え、酒粕、みその順に[3]に溶かし入れる。好みで七味唐辛子をふっていただく。
- [2]のように下ごしらえすると、雑味のない粕汁に仕上がります。
- こちらの商品で作れます
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丸の内タニタ食堂の減塩みそ
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