作り方

• ①

  ささみは固い筋を取り除き、薄めのそぎ切りにする。にんじん、ごぼう、さつまいもは7mmの輪切りにする。

• ②

  鍋にごま油を熱してにんじん、ごぼうをさっと炒める。分量の水を加えて沸騰したらさつまいもを加える。

• ③

  根菜類に火が通ったら、ささみを加えて「料亭の味（だし入り）」を溶き入れ、ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。

• ④

  お椀に等分によそい、お好みで黒こしょうを振る。