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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
-
- 合い挽き肉
- 300g
-
- 玉ねぎ
- 1個
-
- (a)
-
- 卵
- 1個
-
- パン粉
- 大さじ6
-
- 牛乳
- 大さじ2
-
- リーフ
- 40g
-
- トマト
- 1/2個
調味料
分量
-
- プラス糀 塩糀パウダー
- 9g
(肉の重量の3%)
-
- こしょう
- 適量
-
- (b)
-
- ケチャップ
- 大さじ2
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- ウスターソース
- 大さじ1
作り方
-
①
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透明感が出るまで炒め、冷ましておく。
-
②
ボウルに合い挽き肉、「プラス糀 塩糀パウダー」、こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。
-
③
②に①、(a)を加え、よく混ぜ合わせ、2等分にする。手に打ち付けて空気を抜きながら、中央を少しくぼませた楕円型に形をととのえる。
-
④
フライパンにオイル(分量外)を熱し、③を並べ入れ、2～3分ずつ両面に焼き色がつくまで焼く。火を弱め、蓋をして5分蒸し焼きにする。
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⑤
皿に盛り、付け合わせのリーフやトマトを添える。
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⑥
肉汁の残ったフライパンに(b)を入れ、軽く煮詰めたら⑤のハンバーグにかける。
- ワンポイントアドバイス
- ・玉ねぎのみじん切りは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで90秒程加熱しても同様に作れます。
- ・肉だねはなるべく冷えた状態で手早く捏ね成形しましょう。
